Chinese Dim Sum

Steam Dish

Boulette de bœuf avec pelure de mandarine/Beef meat ball with tangerine peel/山竹牛肉

Boulette de porc, crevette et champignon shiitake/Pork, shrimp and Shiitake mushroom meatball/冬菇燒賣

Patte de Phénix/Phoenix feet/豉汁鳳

Côte levée à la vapeur (porc OU veau)Steam spare ribs (pork OR veal)/豉汁排骨 / 黑椒牛仔骨

Rouleau au poulet et porc OU patte de canard/Chicken and pork roll OR duck feet roll/雞扎或鴨腳扎

Tripe avec gingembre et échalote/Tripe with ginger and shallot/薑蔥牛百葉

Rouleau de nouille de riz aux crevettes/Rice noodle roll with shrimps/鮮蝦腸粉

Rouleau de nouille de riz au porc de BBQ OU boeuf/Rice noodle roll with BBQ pork OR beef/牛肉或叉燒腸粉

Rouleau de nouille de riz aux crevettes sèches/Rice noodle roll with dry shrimps/蝦米腸粉 (蒸或煎)

Rouleau de nouille de riz avec coriandre et échalote/Rice noodle roll with coriander and shallot/齋腸粉(白或香菜)

Riz collant dans les feuilles de lotus/Sticky rice in lotus leaves/荷葉糯米雞

Petit boulette de riz collant/Small sticky rice ball/糯米飽

Tofu farcie avec une batture de crevette/Tofu stuffed with shrimp paste/鮮蝦釀豆腐

Rouleau à la vapeur au poulet et légume/Steam bean curd roll with chicken and vegetable/鮮竹卷

Brocoli chinoise avec la sauce aux huîtres/Chinese broccoli with oyster sauce/蠔油唐蘭

Seiche à la vapeur/Steam cuttlefish/墨魚仔

Petit pain à la vapeur au porc de BBQ/Steam BBQ pork bun/蠔皇叉燒飽

Intestin de porc/Pork intestine/味菜豬大腸

Steamed Dumplings

Dumpling aux crevettes avec les feuilles de pois mange-tout/Steam shrimp dumpling with snow pea leaves/豆苗餃
Dumpling au porc, crevette, bambou et mycète noire/Pork, shrimp, bamboo and black fungus dumpling/魚翅餃

Dumpling aux porc, crevette et coriandre/Pork, shrimp and coriander dumpling/廣東粉果

Dumpling à la vapeur aux crevettes/Steam shrimp dumpling/水晶蝦餃

Dumpling aux porc, crevette et champignon shiitake/Pork, shrimp and shiitake mushroom dumpling/干蒸燒賣

Dumpling aux pétoncle et crevette/Steam scallop and shrimp dumpling/帶子餃

La Soupe Won ton/Wonton soup/上湯水餃

Dumpling au porc, nappa et jus de gingembre/Pork, nappa and ginger juice/小籠飽

Dumpling aux arachide, crevette, porc et ciboulette chinoise (un peu épicé)/Peanut, shrimp, pork and Chinese chive dumpling (little spicy)/潮洲粉果

Dessert

Boule de sésame avec pâte de lotus/Sesame ball with lotus paste/豆沙角或煎堆子
Tofu avec sirop de gingembre sucré/Sweet tofu with ginger syrup/豆腐花

Gâteau aux œufs et noix de coco à la vapeur (chaud)/Steam cake with eggs and coconut (hot)/千層糕
Gâteau d`éponge à la vapeur (chaud)/Steam sponge cake (hot)/馬拉糕
Carré aux châtaignes d’eau (chaud)/Hot water chestnut square/馬蹄糕
Pudding à la mangue/Mango pudding/芒果布丁

Fried Dumplings

Dumpling aux crevette, porc et ciboulette chinoise/Shrimp, pork and Chinese chive dumpling/韭菜餅
Dumpling aux porc, légume et jus de gingembre/Pork, vegetable and ginger juice dumpling/煎鍋貼

Rouleau aux algues avec crevette et crabe/Seaweed roll with shrimp and crab/蟹柳紫菜卷
Rouleau aux fruits de mer/Seafood roll/海鮮卷
Rouleau végétarien/Vegetarian roll/腐皮卷

Rouleau printemps au poulet/Chicken spring roll/脆皮春卷
Pince de crabe farcie aux crevettes/Crab claw stuffed with shrimp/釀蟹拑
Aubergine ou piment vert farcie aux crevettes/Eggplant or green pepper stuffed with shrimp/蝦釀青椒或蝦釀茄子

Chaussons frit aux crevettes/Fried shrimp dumpling/炸蝦角

Dumpling frit au porc/Fried porc dumpling/咸水角

Souffle de taro au porcTaro puff with pork stuffing/炸芋角

Others

Poulet à la vapeur avec du riz/Steam chicken with rice/冬菇臘腸雞飯
Bol de trésor végétarien/Vegetarian treasure bowl/如意齋
Soupe de riz au porc et œuf préservé/Pork and preservative egg Congee/皮蛋瘦肉粥
Galette de navet oriental ou taro/Oriental radish (Daikon) or taro square/蘿蔔糕或芋頭糕
Côte levée à la vapeur avec du riz/Steam spare ribs with rice/豉汁排骨飯