Vodka

vodka在俄语中有“水酒”的意思，但在波兰文中的Wodka 与 Vodka的写法接近，也有“水酒”的含义。此酒虽出版东欧，可近几十年来已变成国际性的重要酒精饮料，其消费大国除前苏联、波兰外，还有美、英、法、芬兰等国。

1。Russia Vodka
最初的用料为大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，前苏联 vodka加在酿造酒醪和蒸馏原酒过程中与其他蒸馏酒并无特殊之处，区别在于 vodka要进行高纯度的酒精提炼，达到190proof，即相当于95‘。经再次蒸馏精炼后注入白桦活性炭过滤槽中，进行缓慢的过滤，以使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将原酒中包含的酸类、醛类、醇类及其他微量物质去除，便得到了纯粹的伏特加，它不需要陈酿。
经过以上工序处理的伏特加，酒液无色，清亮透明如晶体，除酒香外，几乎没有什么别的香味，口味凶烈，劲大冲鼻，咽后腹暖，但饮后绝无上头的感觉。名品有：
Moskovskaya莫斯科红牌、绿牌
Stolichnaya苏联伏特加
Bolskaya波士伏特加
Limonnaya柠檬那亚
Starka音译为斯达卡
Russkaya俄罗斯卡亚
Stolovaya斯托罗伐亚
Pertsovka伯特索夫卡

2。Poland Vodka
波兰伏特加在世界上颇有名气，它的酿造工艺与苏联伏特加相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入许多草卉、植物、颗粒等调香原料，所以波兰伏特加比苏联的更加香体丰富、更富韵味，名品有：
Blue Bison兰野牛
Wyborowa维波罗瓦
Zubrowka朱波维卡

如今Vodka已不再是前苏联的专利产品，很多国家如美、法、英、瑞典、荷兰等都生产与其品质不相上下的Vodka，名品有：
Smirnoff皇牌伏特加，也音译为斯米尔诺夫（美产）
Silverado音译为西尔弗拉多（美产）
Samovar音译为三莫瓦（美产）
Finlandia芬兰地亚（芬兰产）
Absolut Vodka瑞典伏特加（瑞典产）
Cossack哥萨克（英产）
Vladivat音译为夫拉地法特（英产）
Voloskaya音译为弗劳斯卡亚（法产）
Karinskaya音译为卡林斯卡亚（法产）

3。饮用及服务
Vodka的标准用量为40ml/份，可选用利口杯净饮或古典杯加冰块及净饮用，作为佐餐酒或餐后酒，常温服务。
单饮时，备凉水一杯。快饮是其主要的饮用方式。“大口大口地喝Vodka，佐以鱼子酱和熏鱼”常常被人们用来形容俄罗斯人及波兰人酷爱Vodka的情形。因Vodka是一种无臭无味又无香气的酒，非常适宜对果汁汽水饮用，也是鸡尾酒最佳的基酒之一。